| 柴鱼小丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 295克 | 柴鱼小丸热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于网球192分钟消耗的热量...360 | |||||
柴鱼小丸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、低筋粉（100克）、细砂糖（25克）、盐（3克）、奶粉（10克）、全蛋液（15克）、快速干酵母（3克）、水（125克）、黄油（25克）、肉松（适量）、柴鱼片（适量）、巧克力（适量）、糖珠（适量）、杏仁片（适量）、糖粉（适量）、沙拉酱（适量）
1/16. 将除黄油外的原料放在一起，加入酵母水，揉至表面光滑，能产生较厚的膜。
2/16. 加入黄油，揉至扩展阶段。
3/16. 盖上保鲜膜，进行基础发酵。
4/16. 发至两倍大，用手指沾粉中间戳洞，不回缩不塌陷，基础发酵结束。
5/16. 排气，分成6个20g小面团和一个大面团，滚圆，松弛15分钟。
6/16. 将20g小面团擀成中间厚周围薄的圆形。
7/16. 加入肉松。
8/16. 封口成圆球，稍压扁。小丸子就出来了。剩下5个同样操作。
9/16. 下面来做甜甜圈。将大面团擀成厚度为1CM的面片。松弛10分钟。
10/16. 用甜甜圈模具切割整形。
11/16. 将切割好的甜甜圈和小丸子一起放在撒了粉的锡纸上。
12/16. 剩下边角重新揉成团，松弛15分钟。以下重复9-11.
13/16. 将所有的甜甜圈和小丸子放入烤箱，进行二次发酵。（大约40分钟）
14/16. 锅中加油，油锅烧热。
15/16. 放入发酵完的甜甜圈。底部变黄马上翻面。两面变黄即可捞起。
16/16. 放在滤网上沥干。小丸子同样操作。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柴鱼小丸热量1155 千卡
- 脂肪52.48 克
- 蛋白质42.62 克
- 碳水化合物174.2 克
- 钠3 毫克
- 钙264 毫克
- 铁3.72 毫克
- 钾705 毫克