| 奶油杏仁蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 474克 | 奶油杏仁蛋糕热量/卡路里1979千卡 | |||
 热量1979千卡，相当于瑜珈565分钟消耗的热量...210 | |||||
奶油杏仁蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋白与蛋黄分离后分别倒入干净容器内，蛋黄打散加入30克细砂糖搅拌均匀
2/17. 加入牛奶拌匀，再加入色拉油搅拌均匀
3/17. 筛入低筋面粉
4/17. 充分搅拌均匀，使面粉与蛋黄完全融合成蛋黄糊备用
5/17. 蛋白加入1/3细砂糖打至发白细腻时加入另外2/3细砂糖，每次打至融合后再加入下一次
6/17. 直至打到蛋白呈短小而直立的小尖角，即硬性发泡
7/17. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
8/17. 再倒入装有2/3蛋白糊的容器里，同样手法轻轻翻拌均匀，注意不要太用力翻拌
9/17. 完全翻拌均匀成细腻黏稠的蛋糕糊
10/17. 拌好的蛋糕糊倒入模具里
11/17. 烤箱预热150度中层45分钟左右，烤好后取出将蛋糕倒扣在网架上放凉脱模
12/17. 动物性淡奶油加入适量糖粉，用一大容器装入冰水，将淡奶油隔冰水打发
13/17. 打至硬性裱花程度
14/17. 将戚风蛋糕割分成两份
15/17. 抹上一层奶油，撒上适量蔓越莓干
16/17. 再放上另一块蛋糕胚，均匀在表面抹上奶油，用刮刀抹平表面
17/17. 杏仁片取一半倒入研磨机里打成粉末，撒在奶油蛋糕表面，两侧粘上杏仁片，最后放上巧克力装饰即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与韭菜、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、银鱼、牡蛎 搭配；与糖精、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油杏仁蛋糕热量1979 千卡
- 脂肪205.01 克
- 蛋白质54.82 克
- 碳水化合物345.93 克
- 钠297.5 毫克
- 钙730 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾1209 毫克