| 抹茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 313克 | 抹茶戚风热量/卡路里999千卡 | |||

1/16. 材料图。

2/16. 鸡蛋蛋黄蛋白分离。

3/16. 将牛奶玉米油同25克白糖倒入蛋黄中,用蛋抽搅至乳化。

4/16. 将抹茶粉加入低粉中,

5/16. 过筛入蛋黄液中,拌均匀。

6/16. 往蛋白中挤入几滴柠檬汁。

7/16. 分三次加放白糖,用电动打蛋器搅打。

8/16. 至蛋白硬性发泡,拉起打蛋器,蛋泡会有明显的小三角。

9/16. 烤箱170度预热,取三分之一打好的蛋白入蛋黄糊中。

10/16. 用切拌法拌均匀。

11/16. 倒入蛋白中。

12/16. 用切拌法快速拌均匀。

13/16. 将混合好的蛋糊倒入戚风模中,用牙签画之字去大泡,或者轻震去大泡。

14/16. 入烤箱,170度60分钟。

15/16. 出炉后倒扣。

16/16. 全凉后脱膜。
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、润肺利咽等功效;可与肥牛、小米面、辣椒搭配;与豆奶、柿子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、防治近视、美白等功效;可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配;与橙子、橘子、醋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;