| 北海道土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 290克 | 北海道土司热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡，相当于健美操120分钟消耗的热量...480 | |||||
北海道土司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（适量）、高筋面粉（250克）、牛奶（80克）、淡奶油（70克）、酵母粉（1.5克）、蛋白（18克）、白糖（8克）、黄油（5克）、蛋白（20克）、酵母粉（1克）、奶粉（15克）、黄油（5克）
1/17. 备好原材料，淡奶油也早就买回来啦，就是一直没有做，今天才开始用。
2/17. 制作中种：把主料中的所有液体放入面包机中，黄油软化后也放入
3/17. 在把面粉和酵母粉放入，启动一个和面程序和成面团，
4/17. 放入容易中，室温发酵一个小时候放入冰箱冷藏室继续发酵大约15--18个小时，发酵到2倍大小，
5/17. 放入容易中，室温发酵一个小时候放入冰箱冷藏室继续发酵大约15--18个小时，发酵到2倍大小，至此中种就完成了。
6/17. 主面团：把中种面团撕成小块再次放入面包桶中，并把原料料中所有配料全部放入面包机中
7/17. 启动一个和面程序，把面团揉至完全扩展阶段，可以拉出手套膜
8/17. 然后继续发酵至面团2倍大小。
9/17. 发酵好的面团取出排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟
10/17. 擀成长片后从一端卷起
11/17. 再擀成长片，
12/17. 卷起来，大约卷2圈半的样子
13/17. 放入土司模具
14/17. 保温保湿发酵至八成满，刷上全蛋液
15/17. 烤制：烤箱170度预热3分钟，烤40分钟。烤15分钟左右表面上色后要盖上锡纸继续烤。烤好的土司要立即脱模晾凉。
16/17. 晾凉后切片，组织不错。
17/17. 晾凉后切片，组织不错。拉丝效果也很好，只是忘记拍拉丝的图了，这个掰开的图可以看到土司的自然组织是很好的。关键是这个土司很柔软，特别好吃。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与荠菜、紫菜、海虾搭配；与豆浆、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道土司热量961 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克