| 法式综合水果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 朗姆酒 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 173克 | 法式综合水果塔热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于踮脚178分钟消耗的热量...288 | |||||
法式综合水果塔的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（60克）、糖粉（15克）、全蛋液（15克）、杏仁粉（30克）、朗姆酒（3克）、鲜奶油（50克）、奶油杏仁馅：糖粉（10克）、无盐黄油（35克）、奶油杏仁馅：无盐黄油（30克）、白砂糖（20克）、水（20克）、蓝莓酒（5克）
1/9. 黄油室温软化加糖粉搅拌均匀后加全蛋液再次搅拌均匀。
2/9. 加过筛后的低筋粉搅拌，轻揉。不要揉出面筋。
3/9. 将面整形保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室静置至少一小时。
4/9. 面板及擀面杖上撒上高筋粉防粘结，将面团擀成厚度为3mm左右的塔皮。
5/9. 将塔皮覆盖在塔盘中整理成型，用叉子在塔皮中扎很多小眼，防止在烘焙过程起鼓、烤箱180°中下层15分钟。
6/9. 烤好的塔皮稍微放凉后将奶油杏仁馅挤入。奶油杏仁馅做法（黄油、糖粉、全蛋液、杏仁粉、朗姆酒混合搅拌均匀）。
7/9. 将挤有奶油杏仁馅的塔皮放入烤箱中下层180°、烘焙15分钟。
8/9. 烤好的杏仁塔放凉后将打发鲜奶油均匀挤满后放入各种自己喜好的水果，刷上糖浆即可。
9/9. 熬制糖浆、将白砂糖、水、蓝莓酒放入不黏锅中烧开后，转小火熬制略微粘稠即可（注意勿烧焦黄）。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、保肝解毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与辣椒、肥牛、青椒搭配；与雪莲果、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、降血脂、润肠通便等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与葛根、猪肺、排骨相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 法式综合水果塔热量854 千卡
- 脂肪117.58 克
- 蛋白质33.82 克
- 碳水化合物274.13 克
- 钠408.5 毫克
- 钙327 毫克
- 铁7.57 毫克
- 钾1181 毫克