| Stollen史多伦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉桂粉 | 克 | 25千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 总量 | 568克 | Stollen史多伦热量/卡路里1627千卡 | |||
 热量1627千卡，相当于街舞208分钟消耗的热量...470 | |||||
Stollen史多伦的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 高筋面粉200G 中筋面粉200G 混合过筛。蛋液与牛奶混合,黄油放置至室温备用.
2/12. 高筋面粉200G 中筋面粉200G 幼砂糖30G 蜂蜜20G 发酵粉5G 蛋液20G 牛奶170 放入搅拌机内搅拌均匀。加入肉桂粉10G ，盐5G继续搅拌，然后加入切成小块的黄油160G继续搅拌均匀。
3/12. 待面团搅拌至脱离搅拌钢状态时,加入朗姆酒渍果干280G 碎杏仁80G，搅拌均匀。
4/12. 混合均匀后的面团包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏发酵一个晚上。
5/12. 发酵好的面团取出。
6/12. 等分4份,（图片是6份，实际是分成4份)
7/12. 取一份按扁，成长20CM，宽15CM的方形。
8/12. 在2/3处折起来。
9/12. 30度环境进行第二次发酵。待面坯大一圈后,烤箱预热200度烤20分钟。
10/12. 烤好后趁热涂上融化的发酵黄油.（提前将200G黄油融化成液体状态备用)
11/12. 撒上糖粉,完成啦！
12/12. 常温可以保质一个月,时间越久,味道越醇厚.
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、保护肝脏、促进睡眠等功效；可与鸭梨、橙子、雪梨搭配；与生菜、豆腐花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、桂圆、青椒搭配；与柿子、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Stollen史多伦热量1627 千卡
- 脂肪23.12 克
- 蛋白质111.37 克
- 碳水化合物318.15 克
- 钠391 毫克
- 钙2211 毫克
- 铁70.01 毫克
- 钾3599 毫克