| 臊子鱼鳞茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 559克 | 臊子鱼鳞茄热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于八段锦182分钟消耗的热量...270 | |||||
臊子鱼鳞茄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1条）、猪肉末（适量）、生粉（适量）、香油（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、胡椒粉（适量）
1/10. 长茄子洗净，切去蒂部、尾部，保留中间较直的部分，对剖成两半；
2/10. 在紫色那面右上角切斜刀，底部不要切断；可以在茄子旁边垫两根筷子；
3/10. 在右下角切斜刀，使茄子背面呈十字形花刀；
4/10. 切好的茄子，放入蒸锅里蒸；之前的做法是放入油锅里炸，为了符合家人的健康，我就用蒸的..O(∩_∩)O~
5/10. 猪肉提前剁成末，有点肥肉口感好些；调入盐、生粉、香油，搅拌均匀；
6/10. 葱、蒜分别洗净，切末；豆瓣酱剁碎；
7/10. 取一个碗，调入豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、蚝油，加少量水，搅匀成料汁备用；
8/10. 锅里倒入适量油烧热，爆香葱蒜末后，将肉末放进锅里翻炒；
9/10. 肉末变成白色后，加入第1步调的料汁，小火加热；
10/10. 汤汁浓稠后，浇在茄子上，用青红椒装饰即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抗衰老、健脾等功效；可与苦瓜、排骨、牛肉搭配；与乌鳢、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、补虚等功效；可与柿子、芦笋、鸡蛋搭配；与杏仁、梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 臊子鱼鳞茄热量821 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克