| 酥炸藕合热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 630克 | 酥炸藕合热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于开货车79分钟消耗的热量...390 | |||||
酥炸藕合的做法共15个步骤
食材主料/辅料
莲藕（400克）、大肉馅（200克）、虾仁（100克）、鸡蛋（适量）、番茄沙司（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）
1/15. 备冰鲜虾。
2/15. 备肉馅。
3/15. 虾去皮挑虾线。
4/15. 莲藕去皮。
5/15. 莲藕切成1厘米厚的藕夹。
6/15. 莲藕夹泡入凉水中。
7/15. 虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。
8/15. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。
9/15. 莲藕加入肉馅。
10/15. 面粉、淀粉、鸡蛋。
11/15. 加入凉水调成脆皮糊。
12/15. 莲藕合放入脆皮糊。
13/15. 坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。
14/15. 在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。
15/15. 至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、止泻、生肌等功效；可与猪肉、牛蒡、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、降血压、帮助消化等功效；可与豌豆、油菜、紫菜搭配；与水芹菜、苦瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、清热解毒等功效；可与北极虾、青椒、银鱼搭配；与柿子、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有凉血平肝、预防高血压、健胃消食等功效；可与山楂、三文鱼、蜂蜜搭配；与草鱼、鲇鱼、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸藕合热量511 千卡
- 脂肪10.51 克
- 蛋白质26.56 克
- 碳水化合物45.95 克
- 钠1228.8 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.51 毫克
- 钾1018 毫克