| 爱心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 314克 | 爱心蛋糕卷热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于攀岩96分钟消耗的热量...660 | |||||
爱心蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 原料图。
2/26. 把蛋白蛋黄分开。
3/26. 在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
4/26. 分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。
5/26. 分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
6/26. 筛入低粉搅打至无颗粒状态。
7/26. 取一只碗装入10克左右蛋黄糊，再倒入4滴红色素拌匀。
8/26. 把蛋白打散后挤入5滴柠檬汁。
9/26. 搅打至大泡时加入50克糖的1/3.
10/26. 继续搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
11/26. 继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
12/26. 搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
13/26. 取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面搅拌均匀。
14/26. 准备一个裱花袋套入一个小瓶内，装好红色蛋糕糊。
15/26. 剪一个小口，在上端空余处打个结。
16/26. 烤盘内铺好油纸，用裱花袋画好爱心。
17/26. 画爱心时，从两头往中间画，这样无论从哪头开始卷都可以。画好后送烤箱烤2分钟后取出。
18/26. 烤好的样子。
19/26. 烤爱心时把1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。从这里开始只能用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻，然后再切，不能画圈，以免消泡。
20/26. 把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀。直到蛋白和蛋黄完全融合。
21/26. 拌好的样子。
22/26. 把拌好的蛋糕糊倒入烤好爱心的烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。
23/26. 烤好取出后立刻倒扣在铺了油纸的烤网上，揭去蛋糕上的油纸。
24/26. 再铺一张油纸，把蛋糕翻过来，再把油纸揭掉。
25/26. 在上面抹上草莓酱。
26/26. 连着油纸一起向前卷（卷的照片拍糊了看不清），卷好定型10分钟，放冰箱冷藏后口感更好。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、基围虾、辣椒搭配；与鹅肉、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与杨梅、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 爱心蛋糕卷热量1058 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克