| 苏氏鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 364克 | 苏氏鲜肉月饼热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡，相当于游泳157分钟消耗的热量...600 | |||||
苏氏鲜肉月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、猪油（80克）、温水（50克）、糖粉（5克）、蛋清（1个）、盐（5克）、肉馅（200克）、生抽（适量）、花椒粉（适量）、芝麻油（适量）、五香粉（适量）、白糖（适量）、小葱（适量）
1/17. 肉馅提前放入调味拌匀，然后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2/17. 油皮配方放入面包机桶，搅拌20分钟，当然，不怕麻烦用手揉也是一样的。
3/17. 油酥配方放入大碗里。
4/17. 揉成光滑的面团。
5/17. 20分钟后，油皮已经达到出膜状态。
6/17. 将油皮和油酥放在大碗里，蒙上保鲜膜或者是放在锅里，盖上锅盖，松驰30分钟。
7/17. 30分钟后，将油皮和油酥分别分成8等份。
8/17. 取1份油皮，用手按扁，然后放1份油酥在里面。
9/17. 包起，收口向下。
10/17. 擀开。
11/17. 卷起。
12/17. 再次按扁。
13/17. 再擀开。
14/17. 再次卷起，每份都做好，然后再蒙上保鲜膜松驰15分钟。
15/17. 取1份面团，擀开，放置1份肉馅。
16/17. 包好，收口向下，稍微按扁，可以刷一点蛋黄液，撒点芝麻，入烤箱烘焙。
17/17. 先烤10分钟，然后翻面烤10分钟，再翻面烤15分钟左右，如果是刷了蛋液的就不用翻面了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保肝解毒、除口臭等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、止血、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、丝瓜、肥牛搭配；与糖精、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏氏鲜肉月饼热量1574 千卡
- 脂肪110.3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物172.27 克
- 钠284 毫克
- 钙57 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾170 毫克