惠灵顿牛排，献给爱的人的热量和减肥功效

1/29. 先来制作法式酥皮，低筋面粉和高筋面粉放入碗内搅拌均匀，加入12g隔水融化的黄油和水，还有盐和砂糖，先用筷子搅拌成絮状

2/29. 然后揉成面团，不用过度揉，成团即可，然后放入冰箱冷藏1个小时

3/29. 取出面团，擀面杖擀成长方形状，把裹入用的70g黄油稍微软化后压扁放在面皮上

4/29. 四面叠起包裹好黄油

5/29. 擀成长方形

6/29. 然后两面对折像叠被子一样，继续擀薄，这个步骤重复三次，最后擀成2mm厚的面皮后用用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时

7/29. 然后准备炒制裹在牛排外面一圈的材料，蘑菇和洋葱切碎，开心果、瓜子、夏威夷果去壳

8/29. 用料理机把三种坚果打碎

9/29. 不粘锅内放入20g黄油，融化后加入蒜末炒香

10/29. 接着加入洋葱炒香

11/29. 然后加入蘑菇碎继续翻炒

12/29. 炒软后加入坚果碎继续翻炒

13/29. 炒香后加入盐、黑胡椒碎、百里香碎，翻炒均匀后加入红酒20g（我没有用红酒，用的薏仁米酒）

14/29. 炒好放凉备用

15/29. 煎牛排：10g黄油放入锅内，融化后放入牛排，小火煎

16/29. 煎到牛排翻过来是这个样子，大概3分钟，继续煎另一面，然后取出备用

17/29. 法式酥皮从冰箱拿出来

18/29. 铺上火腿片

19/29. 铺上炒制的蘑菇洋葱碎

20/29. 煎好的牛排抹上黑胡椒酱，切开放上，切开是为了方便卷起来

21/29. 叠起酥皮

22/29. 背面收口

23/29. 裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟以上

24/29. 取出，酥皮用锋利的刀割出纹路，抹上蛋黄液

25/29. 烤箱预热200度，上下火，25分钟

26/29. 出炉～

27/29. 切开，趁热吃

28/29. 口感层次很丰富，因为煎过了的牛排锁住了肉汁，坚果与百里香使得牛排外的一层口感香浓，火腿的咸香，再加上最外层法式酥皮的千层香酥，每一口都那么丰富