| 好吃停不住的油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 896克 | 好吃停不住的油泼扯面热量/卡路里2140千卡 | |||
 热量2140千卡，相当于迪斯科476分钟消耗的热量...270 | |||||
好吃停不住的油泼扯面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、水（180克）、盐（2克）、酱油（2）、老醋（2）、白糖（1）、香葱（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、辣椒粉（适量）、肉末（2两）
1/6. 高筋面粉加温水和盐放入厨师机，中速8分钟，成团后盖保鲜膜静置30分钟后，分成大约30克/个的小团，将盘子和面团都刷油，盖保鲜膜继续静置30分钟-60分钟。如果没有厨师机，用手揉至少15分钟。
2/6. 将静置好的小面团擀长，并用擀面杖在中间重重压一下，作出压痕，继续静置
3/6. 待所有面团都做好后拿起最先静置的面条，用手抓住两端，轻轻抖动，面条会随着劲力越抖越长
4/6. 用手将之前压痕处扯开，使其成为两条。水沸后煮3-5分钟，不需过水，直接控水捞至盘中
5/6. 面团二次静置时准备好辅料。酱油，醋，糖的比例为2:2:1，将肉末加料酒和少许酱油炒熟备用。
6/6. 将配料按口味码在面上，锅中油烧至七八分热，淋至配料上，注意不可过多，否则会腻。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 好吃停不住的油泼扯面热量2140 千卡
- 脂肪42.88 克
- 蛋白质46.66 克
- 碳水化合物288.3 克
- 钠15964.4 毫克
- 钙961 毫克
- 铁24.96 毫克
- 钾2577 毫克