| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绿豆芽 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1064克 | 自制凉皮热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡，相当于网球136分钟消耗的热量...480 | |||||
自制凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 揉面，孩子必参与过程，揉好要盖好，醒一会儿，我醒了半个多小时，和孩子游戏去了
2/10. 洗面，我之前以为很难，实际很简单，孩子也在参加。开始洗着洗着就散了，没关系，继续洗，一会儿就成了面筋团。洗面水每次差不多盖过面，洗的汤白了，就倒在一个干净大容器里
3/10. 这是洗好的面筋
4/10. 上火上我蒸了20分钟，有的朋友说可以煮，我是蒸的
5/10. 这是面水，要静置沉淀，我大概沉淀了四个小时左右，然后把水倒出去，剩下沉淀了的白色面汤。别急着做，要搅拌这个汤，面都沉底，要搅拌均匀了再做。
6/10. 我用的是不锈钢盘，要刷一层油，倒一勺面水，大火蒸三分钟。每张三分钟。油是花椒油，之后，凉皮没做好一张刷一点防粘。
7/10. 这是做好了的
8/10. 最后一张
9/10. 料水，我认为很关键。花椒大料桂皮，开水冲泡，蒜末，开水冲泡，至于量，个人认为无所谓，浓了少放，稀了多方。然后准备个碗，香料水，蒜水都放两份，生抽，香醋放一份，盐一点点，之前的花椒油一份
10/10. 成了，味道不够，再自己添加点醋或者酱油。我没做辣椒油，因为孩子不吃啦。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、消肿、清暑热等功效；可与鸡肉、鸭肝、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗肿瘤、降血糖等功效；可与木耳菜、墨鱼、蜂蜜搭配；与橘子、圣女果、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1086 千卡
- 脂肪3.18 克
- 蛋白质25.34 克
- 碳水化合物122.24 克
- 钠46560 毫克
- 钙774 毫克
- 铁30.16 毫克
- 钾867 毫克