| 零失败的红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 零失败的红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于擦玻璃288分钟消耗的热量...180 | |||||
零失败的红丝绒戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（42克）、鸡蛋（3个）、红曲粉（8克）、玉米油（30毫升）、柠檬汁（适量）、牛奶（60克）、白砂糖（40克）
1/8. 蛋液分离后，蛋黄中加入20克白糖，牛奶，玉米油，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
2/8. 低粉和红曲粉在干容器内用筷子搅拌均匀。
3/8. 面粉过筛入混合液中，手动搅拌器顺时搅拌均匀，无颗粒。
4/8. 一定要将面疙瘩搅拌消失，不然影响口感。
5/8. 这时烤箱预热上下火110°，蛋清内加入柠檬汁，电动搅拌器最高档位打发蛋清，开始慢慢加入20克砂糖，蛋清打发至硬性发泡后。
6/8. 分三次将蛋清混入拌入蛋黄液中。
7/8. 蛋清蛋黄液混合好后倒入模具，震两下把大气泡震出。
8/8. 放入预热好的烤箱烤40分钟。烤好后取出倒扣凉冷。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、养血发胎等功效；可与桂圆、辣椒、玉米搭配；与地瓜、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津解暑、健脾等功效；可与鸡肉、羊排、马蹄搭配；与橘子、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败的红丝绒戚风蛋糕热量863 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质62.36 克
- 碳水化合物254.91 克
- 钠5381 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾378 毫克