| 秘制牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 256千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 258千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 92千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1354克 | 秘制牛肉酱热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡，相当于誊写593分钟消耗的热量...138 | |||||
秘制牛肉酱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 清洗好材料！
2/9. 小辣椒比较辣，清洗时注意手不要直接接触！小朋友吃就省去辣椒，保留两三个不辣的柿椒即可！
3/9. 姜蒜，辣椒，料理机打碎备用！
4/9. 牛肉需要提前用高压锅压好。加入花椒，香叶，八角，桂皮（卤料包也可代替以上配料！），再加入酱油，生抽和料酒，水刚好没过牛肉即可。高压锅15到20分钟起锅！
5/9. 切一厘米丁状备用！这里说一个小窍门，在牛肉粒下锅前，可以把它泡在卤水中，需要下锅时再滤水。这样可以让牛肉充分吸收卤汁！
6/9. 用植物油（没过佐料为宜）先微炸花椒，加入姜蒜辣椒末翻炒！中火5分钟加入冰糖碎，再小火熬制五分钟！
7/9. 此时加入牛肉粒稍作翻炒后，加入黄豆酱（不辣），慢火继续熬制。
8/9. 熬制期间需要隔几分钟不断缓慢搅动酱汁，也一定不能火过大，长时间不搅动或火过大都跟容易糊锅，影响口感，前功尽弃！
9/9. 约四十分钟所有材料水分充分发挥就可以完美出锅啦！春秋季常温可保存一个月，冷藏可延长保鲜时间，但切记密封好！
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、帮助消化、挡辐射等功效；可与海虾、小白菜、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、清肠道、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、五花肉、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、减少骨丢失、防止血管硬化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、镇吐等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 秘制牛肉酱热量1365 千卡
- 脂肪111.74 克
- 蛋白质38.17 克
- 碳水化合物164.51 克
- 钠9723.6 毫克
- 钙869 毫克
- 铁27.73 毫克
- 钾1833 毫克