| 三鲜打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 118千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 总量 | 905克 | 三鲜打卤面热量/卡路里1849千卡 | |||
 热量1849千卡，相当于水上排球616分钟消耗的热量...180 | |||||
三鲜打卤面的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. （小贴士）黄花菜、木耳要提前泡发，香干不要切的太薄，不然出来就碎了~香菇也不要切太薄，不然不好看
2/25. 材料超级多，面条我买的宽面，喜欢自己擀的，可以自己来哦~
3/25. 先来准备勾芡汁，淀粉加水，搅拌
4/25. 加一点芝麻油，搅拌，放一旁待用
5/25. 锅内准备水，烧开~放入面条，开煮
6/25. 煮面期间，我们来准备卤子，五花肉切薄片，加料酒淹一会，大概五到十分钟
7/25. 黄花菜不要切，木耳撕不大不小，香干香菇不要切的太薄，虾洗净去皮，挑虾线，面筋切小块
8/25. 锅内放油，烧热，两个鸡蛋搅拌均匀，入锅，翻炒
9/25. 鸡蛋翻炒好出锅，再放入五花肉，翻炒白色
10/25. 好了，放到一旁，准备待用
11/25. 锅底再加入一点油，烧热
12/25. 葱姜蒜大料，放入锅内，爆香
13/25. 放入黄花菜、香菇、木耳，翻炒
14/25. 面筋，香干，虾，翻炒
15/25. 加入老抽调色，翻炒
16/25. 生抽调味，加入适量
17/25. 料酒一点，去腥气
18/25. 加入炒好的鸡蛋，翻炒
19/25. 五花肉也放进去
20/25. 加入多半碗水，翻炒的同时不要把豆干抄碎
21/25. 这时候面煮好了，捞出来，过凉水
22/25. 卤里加一点点盐，毕竟是卤子，不要太淡
23/25. 水淀粉一点点加入，边加边搅拌，不要糊锅
24/25. OK，出锅，很爽吧~这么多材料，鲜掉你的眉毛
25/25. 捞点面条进大碗，来点卤子，三鲜打卤面
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、利二便等功效；可与白菜、冬瓜、丝瓜搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、抗癌、托疹解毒等功效；可与胡萝卜、鳕鱼、鲤鱼搭配；与基围虾、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性欲、治疗高血压、预防动脉硬化等功效；可与豆苗、西兰花、火龙果搭配；与山药、芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与苋菜、小米面、茼蒿搭配；与兔肉、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有宽中、解面毒、安神除烦等功效；
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营养信息
- 三鲜打卤面热量1849 千卡
- 脂肪97.77 克
- 蛋白质69.19 克
- 碳水化合物92.54 克
- 钠410.2 毫克
- 钙167 毫克
- 铁6 毫克
- 钾2121 毫克