手工凉皮的热量和减肥功效

1/15. 高筋面粉揉团，水不要放太多，就像发面做馒头的面团，只是不放酵母粉。

2/15. 加入清水，准备洗面。

3/15. 就像小时候在水里洗肥皂一样，至少洗3到4遍，洗一遍将洗面水用大点的容器盛着。

4/15. 将洗面水用大点的容器盛着。

5/15. 要过滤洗面水，以免把面团倒进去。

6/15. 这就是洗好的面团，已经变成面筋了。上锅蒸熟，放凉，切块，过会一起凉拌。

7/15. 蒜泥，用凉白开泡上压好的蒜泥。

8/15. 大概4个小时后，就沉淀好的洗面水上面的清水轻轻倒掉，剩下的浆水一会儿就是用来摊凉皮了。

9/15. 准备两个凉皮铁皮锣子。

10/15. 锣底用刷子刷上植物油，然后用汤勺搅拌均匀浆水后挖一勺倒入凉皮锣中，放平，放入开水锅中蒸，要大火蒸约两分钟，即可。

11/15. 蒸好的凉皮

12/15. 倒下蒸好的凉皮，没油的朝下，以后的每一块都这样放，有油的朝上，就不用担心会粘住。

13/15. 海带切丝，煮熟，豆芽焯水。

14/15. 凉皮放凉后，切条。