| Q弹蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | Q弹蛋糕热量/卡路里924千卡 | |||
1/4. 蛋黄蛋白分离,植物油(也可加入10克牛奶)微波加热1分半钟,筛入低粉,拌至无颗粒,加入牛奶蛋黄拌成蛋糊。
2/4. 蛋清加入盐打蛋器打发至湿性打发,中途分三次加入白砂糖

3/4. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入模具,震出气泡,撒上适量蒸熟的红豆

4/4. 烤箱170℃预热5分钟,放入模具水浴50分钟,自然冷却
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与玉米、干贝、干辣椒搭配;与消炎片、糖精、桔子相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、促进伤口愈合、滋阴等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、养颜等功效;可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配;与鸡蛋、杨梅、酒相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、除脂美容、调味等功效;与红豆沙、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;