| 红丝绒草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 39千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 草莓酱 | 克 | 459千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 746克 | 红丝绒草莓慕斯蛋糕热量/卡路里2184千卡 | |||
 热量2184千卡，相当于洗车728分钟消耗的热量...180 | |||||
红丝绒草莓慕斯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 5个鸡蛋蛋清放在无水干净的大盆里，打蛋器高速打发，分3次加入50g白砂糖，打发至打蛋器提起有尖尖，蛋清倒置不流出的状态……
2/15. 将5个蛋黄、30g玉米油、65g纯牛奶、低筋面粉90g、白砂糖30g、红曲粉10g加入另一个大盆里，搅拌均匀，用打蛋器低俗搅拌均匀无颗粒……
3/15. 取一半打发好的蛋白加入蛋黄混合液里，用切拌的方式混合均匀……
4/15. 将混合好的面糊加入剩余的打发的蛋清中，用切拌的方式混合均匀……
5/15. 将蛋糕液倒入8寸的蛋糕模具中，蛋糕模具下面垫一层不沾油纸，轻轻震荡出气泡，放入预热好的烤箱下层，烤150度40分钟……
6/15. 烤好后倒扣在网架上晾凉……
7/15. 将蛋糕胚子去除干裂的表皮，用刀分成2片……
8/15. 用刀去除蛋糕片的边缘……
9/15. 2个圆片备用……
10/15. 2片吉利丁片10g冷水泡软，捞出沥水，放入60ml纯牛奶中，隔水全部融化，倒入260g酸牛奶中搅拌均匀……
11/15. 200g淡奶油放入15g糖粉打发7成，可见奶油纹路即可，与酸奶混合液混合均匀，加入170g草莓酱，混合均匀……
12/15. 取一片蛋糕片放在8寸模具内，倒入一半的慕斯液，再放入一片蛋糕片……
13/15. 再将剩余的慕斯液倒入模具内，表面涂抹均匀，放入冰箱冷藏4小时后取出……
14/15. 蛋糕脱膜，放上糯米纸装饰，裱上打发的淡奶油遮盖糯米纸边缘……
15/15. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、预防癌症等功效；可与香椿、洋葱、小米面搭配；与豆奶、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容养颜、美容等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与果汁、鸡蛋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒草莓慕斯蛋糕热量2184 千卡
- 脂肪214.01 克
- 蛋白质147.95 克
- 碳水化合物522.65 克
- 钠5695.9 毫克
- 钙345 毫克
- 铁7.57 毫克
- 钾645 毫克