| 炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1280克 | 炖猪蹄热量/卡路里2903千卡 | |||
 热量2903千卡，相当于八段锦645分钟消耗的热量...270 | |||||
炖猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备好调料，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮(桂皮味道比较浓，只放了一小块)，香叶，喜欢吃甜的也可以放一点冰糖
2/6. 猪蹄洗净，就冷水一起下锅烧开，焯三分钟，捞出后洗净
3/6. 热锅下油，加入十三香，以及第一步准备的调料翻炒，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
4/6. 加入焯好的猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，食醋，料酒，盐，翻炒均匀
5/6. 倒入砂锅，加适量水小火慢炖(我的砂锅有点小，没有盖盖子，炖了两个小时，中间加了几次水)，炖烂后加入点鸡精调味，也可以加点葱花点缀出锅
6/6. 满满的猪蹄香，开吃~
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、改善冠心病、美容等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、减肥等功效；可与牛肉、牛腱子肉、牛里脊肉搭配；与素肚、金丝小枣、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温中止呕、驱散寒邪等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防心脑血管疾病、防癌症等功效；可与生菜、醋、洋葱搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 炖猪蹄热量2903 千卡
- 脂肪51.7 克
- 蛋白质99.4 克
- 碳水化合物368.7 克
- 钠10546.9 毫克
- 钙1139 毫克
- 铁43.5 毫克
- 钾1512.3 毫克