| 蓦然回首热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小麦粉 | 克 | 946千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 葛根粉 | 克 | 1071千卡 | 357千卡 | 0.31克 | 0.08克 |
| 番茄酱 | 克 | 485千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1554克 | 蓦然回首热量/卡路里2934千卡 | |||
 热量2934千卡，相当于迪斯科652分钟消耗的热量...270 | |||||
蓦然回首的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 肉切成长度三公分、宽度两公分左右的窄片。
2/12. 生姜切片，与花椒一并搁肉内，抓匀后腌制半小时。
3/12. 先将红苕粉、葛根粉加少许水润泡后调成糊状，然后加入鸡蛋打搅均匀，再加入小麦粉、水磨豆粉、纯净水、食用盐调匀成糊状。
4/12. 将腌制好的肉去掉生姜片，倒入调匀好的糊内搅拌均匀。
5/12. 炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干锅体铲子水分，转中小火，倒油。
6/12. 油温升至七十度，执箸夹取裹匀粉糊的肉片放进热油中炸制。
7/12. 注意火候、颜色。
8/12. 炸至金黄色即可滤出。
9/12. 装盘，浇番茄酱。
10/12. 看起来略显死板，索性无伤大雅。
11/12. 这角度，好像那什么生物。
12/12. 哈哈哈~
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、解热烦等功效；可与桂圆肉、玉米、生菜搭配；与茶叶、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
葛根粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、降血糖、降糖降脂等功效；可与鸡肉、猪骨头、猪骨搭配；与生姜、杏仁、羊肉相克，同食可能会引起不适；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养心、润肺、嫩肤等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛雀斑、降血压、防癌等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓦然回首热量2934 千卡
- 脂肪112.15 克
- 蛋白质27.63 克
- 碳水化合物205.36 克
- 钠39158.1 毫克
- 钙152 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾773 毫克