| 艾草青团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 艾草 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
| 红豆 | 克 | 658千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 雪菜 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 豆腐干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 沙拉酱 | 克 | 72千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 474千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 肉松 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1459克 | 艾草青团热量/卡路里4455千卡 | |||
 热量4455千卡，相当于保龄球运动1485分钟消耗的热量...180 | |||||
艾草青团的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 红豆用水浸泡一夜
2/23. 隔天倒入锅中大火煮30分钟
3/23. 煮好的红豆用料理机打成泥
4/23. 炒豆沙，不粘锅中倒入少量食用油，倒入豆沙，加入一部分糖粉不断搅拌翻炒，食用油和糖粉可以分2-3次慢慢加入豆沙中
5/23. 炒至豆沙抱成团的状态就好了
豆沙馅完成
6/23. 生的咸鸭蛋黄刷点白酒，放入烤箱180度烤10分钟
7/23. 取出压散，倒入肉松、沙拉酱搅拌均匀
蛋黄肉松馅完成
8/23. 肉末加盐、白胡椒、料酒、生抽拌匀腌一会儿
9/23. 笋、豆腐干切丁、大蒜切末备好
10/23. 热锅倒入适量油，倒入大蒜，再倒入肉末翻炒至变色
11/23. 倒入笋丁翻炒
12/23. 再倒入雪菜翻炒
13/23. 倒入豆腐干翻炒
14/23. 最后加入适量盐调味即可起锅，
雪菜肉末笋丁馅完成
15/23. 做青团皮：先将糯米粉、粘米粉、食用油倒入一个大盆中
16/23. 烧开一锅水，倒入小苏打，再放入艾草焯熟
17/23. 艾草焯熟捞起后冲一下凉水
18/23. 将艾草放入料理机中，再倒入一小碗水，打成泥糊状
19/23. 将艾草糊分多次慢慢加入混合粉类中，最后揉成均匀的艾草面团，用保鲜膜包好以免变干
20/23. 将豆沙馅、蛋黄肉松陷事先分成大小均匀的小团待用
21/23. 每次取大小差不多的面团搓圆，将馅料包入
22/23. 对于比较松散的肉末雪菜笋丁馅，可将青团皮放在户口，将馅料填入，封口包好
23/23. 包好的青团，水开后大火蒸10分钟即可
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、壮气提神、护发明目等功效；可与红豆、鸭肉、桂花搭配；与仔鸡、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、聪耳明目、和五脏等功效；
艾草的热量19千卡（每100克）；具有理气血、安胎止崩、抗过敏等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、血管硬化等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有细腻皮肤、调节胃酸分泌、去除污渍等功效；
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营养信息
- 艾草青团热量4455 千卡
- 脂肪325.93 克
- 蛋白质96.77 克
- 碳水化合物403.67 克
- 钠30828.7 毫克
- 钙735 毫克
- 铁20.04 毫克
- 钾2537 毫克