| 红丝绒肉松旋风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 408克 | 红丝绒肉松旋风蛋糕卷热量/卡路里1541千卡 | |||
 热量1541千卡，相当于剪指甲1541分钟消耗的热量...60 | |||||
红丝绒肉松旋风蛋糕卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 开水加入红曲粉中搅拌均匀至无粉状
2/25. 将玉米油和牛奶倒入一个盆中
3/25. 用手动打蛋器搅拌均匀
4/25. 过筛加入低粉
5/25. 用蛋抽画1字搅拌至无干粉状，如图
6/25. 加入蛋黄（鸡蛋提前分离蛋黄与蛋清），依然用画1字搅拌均匀
7/25. 拌均匀的蛋黄糊如图，放置一旁待用
8/25. 蛋清倒入无油无水的打蛋盆，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3细砂糖
9/25. 打至较细泡时加入1/3细砂糖继续打发
10/25. 打到细腻时加入最后的细砂糖继续打发
11/25. 打到湿性发泡状，打蛋器提起有小弯勾即可
12/25. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀
13/25. 再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
14/25. 然后将翻拌好的面糊倒一半出来，加入之前搅拌好的红曲粉水翻拌均匀
15/25. 将剩下的面糊先倒入铺了油纸的烤盘中，抹均匀
16/25. 将拌好红曲粉的面糊装入裱花袋
17/25. 将裱花袋剪个小口，使红面糊顺着烤盘边一条条布满在之前的面糊上
18/25. 然后将手指套上一次性食用手套，如图按画S型依次画满整个盘，再横着画一遍，切记手指要到底部哦
19/25. 烤箱提前预热10分钟，将画好的面糊轻震几下后放入，160度约25分钟，即可
20/25. 烤好的蛋糕拿出震一下后放凉，倒扣撕下油纸
21/25. 抹上沙拉酱
22/25. 撒上肉松
23/25. 卷的时间按图片方向卷起
24/25. 卷成蛋糕卷，放入冰箱冰藏10分钟后拿出
25/25. 完成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与菠菜、羊排、青椒搭配；与消炎片、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、美白等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与韭菜、红枣、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 红丝绒肉松旋风蛋糕卷热量1541 千卡
- 脂肪201.11 克
- 蛋白质86.46 克
- 碳水化合物281.31 克
- 钠5378 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克