| 樱花戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 122克 | 樱花戚风蛋糕热量/卡路里244千卡 | |||
 热量244千卡，相当于烤面包61分钟消耗的热量...240 | |||||
樱花戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 称好食材备用，牛奶与玉米油可以倒在一起。
2/17. 盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3/17. 蛋黄里加入5克的白砂糖，加入盐，搅拌均匀后倒入牛奶与玉米油。
4/17. 再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5/17. 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
6/17. 先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里加入数滴柠檬汁，倒入剩余的35克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。
7/17. 加入最后剩余的白砂糖后，电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
8/17. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
9/17. 把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
10/17. 烤箱预热好后：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。
11/17. 烤好的戚风蛋糕，在台面上镇出热气，倒扣晾凉后脱模。
12/17. 淋上酸奶。
13/17. 点缀草莓，樱花，龟苓膏（可随个人喜好点缀其他水果）
14/17. 成品图。
15/17. 一段情缘，根植于这樱花芳菲的季节，
16/17. 相邀在这春意深深的时光，迎一场繁花盛事，
17/17. 于写意的光影里享受一段最真诚的浪漫。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、美容养颜、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与白砂糖、杨梅、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、生津解暑、化痰止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、三文鱼搭配；与牛奶、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱花戚风蛋糕热量244 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质15.1 克
- 碳水化合物101.8 克
- 钠10072.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾243 毫克