| 蚵仔煎/海蛎煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 435克 | 蚵仔煎/海蛎煎热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡，相当于画画256分钟消耗的热量...270 | |||||
蚵仔煎/海蛎煎的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将买回来的海蛎子用清水多冲洗几遍，洗干净后放在滤盆中沥干水
淋上一点料酒去腥味
2/6. 用温开水将面粉搅拌成糊状，
不能太干，
也不能太稀(筷子蘸起来呈拉丝状下滴)，
面糊拌好后打1个鸡蛋，
放少许盐和鸡精，
继续搅拌均匀
3/6. 锅中到入适量油，
油热后倒入刚刚搅拌好的面糊糊，
紧接着放入刚刚洗好的海蛎，
再接着放入一枚生鸡蛋，
打散在面饼周围，
这几个步骤要连续操作，
不然面饼干了就裹不住海蛎了
4/6. 稍等一会就要把火放小一点，因为底面的面饼已经基本成形了，
不断用锅铲转圈铲饼的边缘，
这时饼可以整张在锅内滑动，
感觉一面煎差不多了就采用颠勺（难度稍微高了一点）将整个饼整张翻到另一面继续煎制，不会颠勺的同学也没关系，可以用锅铲慢慢将海蛎煎翻到另一面
5/6. 这就是翻到另一面的效果啦
这面不必煎太久，
毕竟生蚝很多人是喜欢生吃的，
稍微嫩一点才能保持它的多汁和鲜嫩
6/6. 最后装盘的时候，
再次将海蛎煎翻至刚下锅的样子，
保持海蛎朝上才好看嘛，
出锅，
根据个人口味撒上芝麻和孜然，
在淋上一点甜辣酱
或者番茄酱
或者海鲜酱油一点点
摆上香菜叶稍加点缀就完美啦
这样一道好吃又美味的中华名菜海蛎煎就做好啦
怎么样，你学会了吗？
有不明白的地方可以给我留言哦～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、预防癌症等功效；可与紫菜、桂圆肉、海虾搭配；与糖精、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、帮助消化、缓解胃痛等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配；与黄瓜、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚵仔煎/海蛎煎热量1154 千卡
- 脂肪64.1 克
- 蛋白质64.46 克
- 碳水化合物294.53 克
- 钠16482.7 毫克
- 钙1011 毫克
- 铁36.23 毫克
- 钾1158 毫克