| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 360克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于聚会683分钟消耗的热量...90 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 模具用高温油纸垫着模具里面，锡纸包住整个模具以免渗入蒸汽入内。
2/23. 准备材料
3/23. 大锅热水放个小奶锅，加入牛奶奶酪。此时注意锅里的水不要太烫了，能化开好酪的温度就调最小火让水保温。
4/23. 化开后加入黄油，用打蛋器打至顺滑。
5/23. 蛋白和蛋黄分离好，将蛋黄一个一个加入，打顺滑再加下一个的方法。
6/23. 第二个
7/23. 第三个
8/23. 筛入面粉，轻轻拌匀，切勿打圈搅拌以免面起筋。
9/23. 150度预热，烤盘入蒸架，加热水，大约5分钟。
10/23. 蛋白里加入柠檬汁，比戚风蛋糕加得多些
11/23. 打到鱼眼泡时加入1/3白糖
12/23. 打发蛋白细泡时再加1/3白糖，打蛋器调至高档。
13/23. 当打到有纹路时加入剩下的白糖，将至中档打发蛋白。
14/23. 打发到湿性蛋白，将四周蛋白再慢档打均匀就不要再打，过度打发会导致烤时会开裂。
15/23. 舀1/3蛋白入蛋黄液内，切拌手法。
16/23. 再舀1/3入蛋黄液里。
17/23. 全部舀入蛋白内拌匀。注意：拌法以切拌，不要过度拌喔，要不面粉起筋开裂的
18/23. 装入6寸模具内，摔一下模具，震出大气泡，表面有大气泡用牙签处理一下。
19/23. 放入烤箱，先150度10分钟，再改120度80分钟。这个要看自家烤箱的温度。多烤两回就知道时间和温度的，经验就是在失败中总结的。我也磕了好些回才磕出经验的，呜呜…
20/23. 烤完后再烤箱里焖半小时。
21/23. 夏天放入冰箱冷藏，12小时以后吃，冰冰凉凉的很美味，冬天就放桌上自然凉透就可以了。很好脱模，撕开这些纸就行了。
22/23. 成品
23/23. 第二天当早餐完美，配个带酸味果汁以免太腻，幸福感爆棚，哈哈哈^_^
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、玉米、牡蛎 搭配；与甲鱼 、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、改善视力等功效；可与桃、香蕉、草莓搭配；与雪莲果、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1024 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠728.9 毫克
- 钙441 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾653 毫克