| 圣诞树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 611克 | 圣诞树根蛋糕热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡，相当于宗教舞333分钟消耗的热量...300 | |||||
圣诞树根蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 夹心制作步骤
鸡蛋打一会起泡▼
2/27. 鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发
3/27. 鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低▼
4/27. 鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀
5/27. 最后分次加入溶化后的巧克力
6/27. 巧克力全部加完搅拌均匀后待用
7/27. 圣诞树根蛋糕制作步骤
牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均
8/27. 分次加入蛋黄搅拌均匀
9/27. 分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用
10/27. 蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡
11/27. 取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀
12/27. 再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀
13/27. 烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）
14/27. 烤好后出炉倒扣在网架上
15/27. 冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮
16/27. 均匀的抹上黄油奶油馅
17/27. 用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷
18/27. 同样的方法卷条细的蛋糕卷
19/27. 卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下
20/27. 等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头
21/27. 在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表
22/27. 再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段
23/27. 小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅
24/27. 用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平
25/27. 用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮
26/27. 最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可
27/27. 完成
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、预防高血压、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、香椿、小米面搭配；与甲鱼 、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调味、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 圣诞树根蛋糕热量1664 千卡
- 脂肪90.25 克
- 蛋白质81.81 克
- 碳水化合物505.2 克
- 钠472.4 毫克
- 钙593 毫克
- 铁10.71 毫克
- 钾1417 毫克