| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 24千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 598克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡，相当于吹长号249分钟消耗的热量...210 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（每个约53g）（5个）、全脂牛奶（40克）、低筋面粉（85克）、植物油（40克）、细砂糖（70(蛋黄放20)克）、柠檬（一片）
1/12. 蛋黄 蛋清分开，注意盆不能有水有油
2/12. 蛋黄加20g糖搅拌均匀
3/12. 蛋黄糊加油搅拌均匀
4/12. 加牛奶搅拌均匀
5/12. 面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀
6/12. 搅拌好的面糊放一边
7/12. 蛋清第一滴醋或者一片柠檬汁打发，蛋清打至鱼眼状第一次加糖，蛋清打至泡沫细腻第二次加糖，蛋清打至纹路第三次加糖。
8/12. 蛋清打至如图三角
9/12. 挖一勺蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀
10/12. 把蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，继续搅拌均匀
11/12. 倒入模具轻震两下，把气泡震出，烤箱120°烤55分钟，烤好拿出来倒扣冷却
12/12. 口感松软，老人孩子都喜欢
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与西兰花、橙子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、抗氧化等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、延缓衰老、抗菌消炎等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与牛蛙、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量872 千卡
- 脂肪105.87 克
- 蛋白质13.65 克
- 碳水化合物190.88 克
- 钠44.5 毫克
- 钙234 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾341 毫克