| 淮扬红烧小狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青菜 | 克 | 30千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1164克 | 淮扬红烧小狮子头热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于灭火95分钟消耗的热量...720 | |||||
淮扬红烧小狮子头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（200克）、鸡蛋（1个）、生粉（1大勺）、料酒（适量）、高汤（1000毫升）、青菜（200克）、盐（少许）、老抽（50毫升）、蚝油（15毫升）、白糖（适量）、花椒粉（1勺）、剩馒头（半个）
1/13. 猪肉馅加入一个鸡蛋、剩馒头碎末、适量料酒、糖、盐、蚝油、花椒粉，搅拌至粘稠上劲。
2/13. 锅内适量油烧至六成热。
3/13. 肉馅揉成合适大小的丸子。
4/13. 依次放入油锅，注意稍定型后用铲子铲铲锅底以免肉馅粘住。
5/13. 放入全部丸子后转中小火。
6/13. 炸至表面微黄即可捞出。
7/13. 另起锅，倒入高汤、葱姜、酱油、老抽、料酒、糖、蚝油，大火烧开后转小火盖盖儿焖5分钟。
8/13. 放入洗净的青菜，大火煮至蔬菜熟透，汤汁剩一半即可。
9/13. 盛出装盘，汤汁淋在上面。
10/13. 味道鲜美。
11/13. 夹一块儿。
12/13. 成品1
13/13. 成品2
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、补钙、补肾气等功效；可与大蒜、莴笋、圆茄子搭配；与首乌、海虾、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与桂圆肉、西红柿、基围虾搭配；与糖精、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、美容养颜、抗氧化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗污染、保护心脏等功效；
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营养信息
- 淮扬红烧小狮子头热量1137 千卡
- 脂肪48.09 克
- 蛋白质58.24 克
- 碳水化合物316.15 克
- 钠11451.3 毫克
- 钙1059 毫克
- 铁15.95 毫克
- 钾1010 毫克