| 水果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奇异果 | 克 | 186千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.56克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1068克 | 水果蛋糕卷热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于水中柔软体操312分钟消耗的热量...240 | |||||
水果蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备所有食材。
2/17. 将黄油隔热水融化。
3/17. 蛋清蛋黄分离，这里需要说明的是，装蛋清蛋黄的器皿一定要无水无油。
4/17. 将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5/17. 倒入融化好的黄油，充分与蛋液混合。
6/17. 筛入低粉，搅拌均匀。
7/17. 打发蛋清，在蛋清中分三次加入白糖，中挡打发。
8/17. 蛋清打发至细腻有纹路，提起打蛋器，顶端出现弯钩状蛋液不低落。
9/17. 将打发的蛋白分三次混入蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌时注意画x字，不要画圈，以免消泡。
10/17. 将模具刷上一层油，倒入混合好的蛋液，烤箱预热170度15分钟，我家的是日立微波炉带烤箱功能，以前用ACA烤箱180度22分钟。不同品牌不同型号，烤箱温度有所差异，请根据自己情况进行调节。
11/17. 烤好后，倒扣晾至温热。
12/17. 将淡奶油加糖打发至有纹路硬性发泡。
13/17. 将蛋糕放到吸油纸上，抹上奶油和水果。喜欢吃奶油的可以多加点。
14/17. 从一侧慢慢卷起，卷成一个卷，将油纸两侧拧紧，定型10分钟，去除油纸。
15/17. 成品图。
16/17. 成品图。
17/17. 成品图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、美容护肤等功效；可与圆生菜、牡蛎 、小米搭配；与兔肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、菠萝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防痔疮、利尿、促进胃肠蠕动等功效；可与豆腐、山楂、酸奶搭配；与猪排、樱桃、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果蛋糕卷热量1250 千卡
- 脂肪112.97 克
- 蛋白质31.64 克
- 碳水化合物205.93 克
- 钠230.9 毫克
- 钙415 毫克
- 铁4.79 毫克
- 钾588 毫克