| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 319克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡，相当于聚会721分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 白糖20克放入蛋黄中，搅拌均匀，再分三次加入玉米油，每加一次都要搅拌均匀。
2/7. 分三次加入牛奶，同样的每加一次都要拌匀。
3/7. 加入低粉、5克淀粉拌匀至细滑即可，不要拌太久，将烤箱150度预热，开始打发蛋清，将蛋清打出大泡泡的时候，加入一部分白糖，再打至小泡泡的时候再加入第二次白糖，最后变得细腻的时候将糖全部放入打发，打发至稍有纹路，加入几滴白醋、2克的淀粉，继续打发至干性，将一根筷子轻轻的插入不倒即可。
4/7. 打发的蛋清分三次加入蛋糊中，每加一次，都要拌匀（只能翻拌，不可划圈搅拌），快速翻拌直至蛋糊中没有白色。
5/7. 倒入八寸的圆形模具中，将模具摔几下震出气泡，放入预热好的烤箱烤45分钟。（观察蛋胚表面上色了，将温度调至125度）
6/7. 烤好后的蛋糕，10厘米处摔几次，然后再倒扣在20厘米高的架子上放凉。
7/7. 松软，只是上面还不够好看。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、养血发胎等功效；可与桂圆肉、辣椒、银鱼搭配；与地瓜、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、滋阴等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、治疗便秘等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与白砂糖、韭菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量1082 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物274.92 克
- 钠181 毫克
- 钙181 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾249 毫克