| 什锦虾仁炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 213千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 969克 | 什锦虾仁炒饭热量/卡路里1485千卡 | |||
 热量1485千卡，相当于游泳148分钟消耗的热量...600 | |||||
什锦虾仁炒饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 大虾去壳，挑虾线，虾头不要扔，留下备用；拨壳的虾仁加适量生粉、盐、五香粉、白胡椒粉，轻揉5分钟，用清水冲洗干净并沥干水分，撒少量的生粉拌匀备用。
2/5. 胡萝卜洗净切小丁，香葱切葱花，锅中放适量油并烧热，把花椒和大葱段炸香，但千万不能炸糊。把炸干的葱叶和花椒捞出，把虾头放入葱油中小火煎，直至虾油熬出，虾头扔掉。
3/5. 虾仁用开水汆烫，变色后即可捞出，沥干水分改刀切成丁，把胡萝卜丁和虾仁丁放入虾油中中翻炒片刻盛出。炒锅洗净放适量油，把鸡蛋炒成蛋花碎盛出。
4/5. 炒完鸡蛋的锅不用洗，直接把冷饭放入，用铲子边压边翻炒，直至饭粒分开，加海鲜酱油翻炒均匀上色，加入之前炒过的虾仁、胡萝卜和鸡蛋，这里要注意，千万不能心急，米饭粒在加入辅料后可能重新粘在一起，一定要把饭炒至粒粒分明。
5/5. 炒至饭粒可以在锅中开始“跳跃”，放入蚝油，撒香葱花翻炒均匀即可出锅。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、下气、促消化等功效；可与鳕鱼、香菇、比目鱼搭配；与山楂干、醋、辣椒相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益精强志、和五脏、止渴等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、降低胆固醇、降血压等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、促消化等功效；
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营养信息
- 什锦虾仁炒饭热量1485 千卡
- 脂肪135.79 克
- 蛋白质72.99 克
- 碳水化合物297.46 克
- 钠17046.6 毫克
- 钙1608 毫克
- 铁44.74 毫克
- 钾1495 毫克