| 可可斑马线蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 巧克力酱 | 克 | 105千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 总量 | 369克 | 可可斑马线蛋糕卷热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡，相当于蛙泳133分钟消耗的热量...600 | |||||
可可斑马线蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 玉米油+牛奶搅拌至乳化
2/18. 乳化了的状态
3/18. 将面粉过筛加入，用不规则搅拌手法搅拌均匀
4/18. 加入蛋黄搅拌均匀
5/18. 将可可粉架巧克力酱隔着热水搅拌均匀
6/18. 将蛋清加入柠檬汁搅拌至粗泡，然后将细砂糖粉三次加入打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯勾的状态
7/18. 取出10g蛋黄糊+10g打发好的蛋清搅拌均匀，装入裱花袋
8/18. 剪小口，在烤盘上挤出条纹，烤箱170度烘烤1分钟定型，取出
9/18. 将剩余的蛋黄糊+可可粉巧克力将搅拌均匀
10/18. 将剩余的蛋清加入到搅拌好的可可蛋黄糊中，搅拌均匀，蛋糕糊搅拌要轻柔，避免消泡哦
11/18. 加可可巧克力蛋糕糊倒入烤盘，提起烤盘轻震几下，震出气泡
12/18. 烤箱提前预热，打蛋清的时候就可以预热烤箱了，170度，烤制18分钟，时间和温度根据自己的烤箱设定哦，蛋糕烤好后，将烤盘在台面上震一下，震出多余的热气，并连同油布一起移到晾网上，
13/18. 待蛋糕提温热的时候将蛋糕体翻转将底部的油布撕开，就会有非常细腻的毛巾面咯
14/18. 成品
15/18. 成品
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与菠菜、辣椒、紫菜搭配；与豆奶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、美白等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与香椿、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 可可斑马线蛋糕卷热量1326 千卡
- 脂肪155.71 克
- 蛋白质55.17 克
- 碳水化合物291.52 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾609 毫克