| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 536克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡，相当于修建房屋266分钟消耗的热量...330 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好材料。鸡蛋分离，蛋清中滴入五滴柠檬汁。
2/11. 蛋黄中加入细砂糖，搅打均匀。
3/11. 将牛奶和色拉油搅打至融化，倒入蛋黄中搅打均匀。
4/11. 杀入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器打拌，均匀至无颗粒状。
5/11. 再筛入剩下的低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒的浆糊状。
6/11. 分三次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性发泡。
7/11. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8/11. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9/11. 将蛋糕糊倒入模具中，从上往下轻摔三下，震出气泡。
10/11. 将模具放入预热好的烤箱内，上下火120度底层烤45分钟，然后转上下火140度烤25分钟。烤好的蛋糕取出后轻摔两下，倒扣在烤网上冷却后脱模。
11/11. 脱模后的蛋糕，用锯齿刀切开就可以吃了。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与紫菜、羊排、荠菜搭配；与牛奶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、抗氧化等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、止咳、开胃等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与橘子、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、保护肝脏等功效；可与北极虾、海虾、香椿搭配；与牛奶、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1462 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物292.12 克
- 钠309.1 毫克
- 钙443 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾544 毫克