| 四川的甜水面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
| 总量 | 362克 | 四川的甜水面热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于太极拳265分钟消耗的热量...240 | |||||
四川的甜水面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 面粉100克加水45克，盐巴一克揉匀。
做甜水面，面粉一定要用北方的高筋粉，如古船，五得利均可。
面揉好盖上醒三十分钟。
2/8. 家里没有芝麻酱，用熟芝麻舂了，调香油，现做芝麻酱，这样新鲜，想吃多少调多少！
3/8. 把花生和黄豆烤了，用机器打成小颗粒。
本来用石臼舂，石臼太小，效果不好。
注意比例，黄豆多，花生少，否则花生的油多会黏在一起，不能成碎末。
4/8. 佐料准备好，约半个小时，面块醒好了，搓成条，或切成小拇指粗细的条扯一下下锅也可以！
做甜水面的面粉一定要高筋粉劲道才好。
5/8. 面条煮八分熟，滤干水分，刷一点油。
甜水面不能煮太软，就是要劲道，有咬劲，弹牙，口感才好！
6/8. 拍蒜，切葱头。
没有葱头用葱花也不错啦，我是家里没有葱花，正好有葱头。
7/8. 调味。
红油辣椒，复制红酱油，一点盐巴，味精，白糖，少量的醋，芝麻酱，黄豆花生碎，熟芝麻，葱花蒜泥，拌匀。
8/8. 好吃的不行啊，最后的汤汁让我加一点醋和面汤一起喝啦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、生津通乳、护发等功效；可与菠菜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、活血、护肾等功效；可与桑葚、姜、土豆搭配；与芥菜、猪骨汤、小米相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 四川的甜水面热量1059 千卡
- 脂肪102.52 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物279.3 克
- 钠1173.5 毫克
- 钙214 毫克
- 铁9.77 毫克
- 钾2007 毫克