| 豆瓣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 312克 | 豆瓣鱼热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于打桌球407分钟消耗的热量...150 | |||||
豆瓣鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
姜米（小半碗）、大葱粒（1根）、豆瓣（2勺）、盐（适量）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、醋（2勺）、白糖（1勺）、胡椒粉（半勺）、武昌鱼（或其他一斤左右的鱼）（一条）、葱花（适量）、食用油（大量）
1/8. 鱼去鳞，去内脏，洗净。鱼身切微深的花刀，抹上料酒和盐腌制十五分钟
2/8. 准备姜末，大葱末，小葱花，和其他调料
3/8. 用纸将鱼身和鱼肚的水擦干。锅烧热，放大量油烧烫。放鱼炸至一面微黄，再炸另一面
4/8. 将炸好的鱼放盘子里。锅中留适量油
5/8. 放豆瓣，离火炒一分钟出红油。依次放姜末、大葱末同炒，再放生抽、醋、白糖、胡椒粉，少量盐，加一碗水
6/8. 放鱼，浇上汤汁，盖上锅盖，中火煮10分钟
7/8. 将鱼捞起，撒上小葱花
8/8. 淋上汤汁。ok
食材功效信息
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、止血降压、健脾利湿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、除脂美容等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、解毒、散瘀等功效；可与黄瓜、土豆、姜搭配；与豌豆、水芹菜、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣鱼热量1017 千卡
- 脂肪116 克
- 蛋白质27.6 克
- 碳水化合物215 克
- 钠52857.3 毫克
- 钙1323 毫克
- 铁53 毫克
- 钾1309 毫克