| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1223克 | 卤牛肉热量/卡路里2414千卡 | |||
 热量2414千卡，相当于小提琴966分钟消耗的热量...150 | |||||
卤牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、料酒（2勺）、葱（4段）、姜（4片）、香叶（2片）、花椒（适量）、八角（1个）、酱油（适量）、白糖（少量）、盐（适量）、桂圆、桂皮（适量）
1/1. 冷水提前泡牛肉2小时，倒掉重起锅冷水煮牛肉，并拿尖锐的器具扎牛肉，水开后撇清沫子，放入各种调料，大火煮20分钟，揭开盖。改小火煮2小时，盖盖儿哦。拿筷子扎牛肉，感觉能扎进去就可以了，汤中冷却，段纹路切片就可。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有止渴止涎、安中益气、安胎补神等功效；可与茭白、西兰花、姜搭配；与鲇鱼、橄榄、板栗相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、抗菌等功效；可与牛里脊肉、猪血、牛五花肉搭配；与豆腐丝、日本豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、促进消化等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量2414 千卡
- 脂肪26.4 克
- 蛋白质92.7 克
- 碳水化合物302 克
- 钠17052.1 毫克
- 钙1060 毫克
- 铁55.6 毫克
- 钾1681 毫克