| 蔓越莓奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 673千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 609千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 朗姆酒 | 克 | 44千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 510克 | 蔓越莓奶酥热量/卡路里1788千卡 | |||
 热量1788千卡，相当于抛光地板596分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓奶酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（190克）、蛋黄（80克）、蔓越莓（50克）、无盐黄油（85克）、糖粉（60克）、奶粉（20克）、朗姆酒（25克）
1/13. 食材称重。蔓越莓干用朗姆酒浸泡至软，没有朗姆酒可用保鲜膜密封，放在温暖处泡软。
2/13. 黄油软化后，用打蛋器手动把黄油、糖粉搅拌均匀。再用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅。
3/13. 依次加入蛋黄，并用打蛋器打均匀，并每次都要等蛋黄和黄油混合均匀，再加入蛋黄。最后记得留一点蛋黄，用来刷面。
4/13. 打好的黄油应该呈浓稠，膨松状态。
5/13. 筛入面粉和奶粉。
6/13. 把面粉和黄油混合均匀。加入沥干朗姆酒的蔓越莓干。
7/13. 揉均匀。
8/13. 用擀面杖擀成长方形。1cm厚。
9/13. 切掉四周不齐的边，再切成小长块。
10/13. 180度预热烤箱5分钟。生胚表面再刷一层蛋黄液。
11/13. 把奶酥放入预热好的烤箱。170度，中层，20分钟左右。
12/13. 香酥香酥的，真真是掉渣渣啦。
13/13. 成品图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、美容护肤等功效；可与玉米、银鱼、牡蛎 搭配；与兔肉、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、治便秘、抗老化等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶酥热量1788 千卡
- 脂肪133.76 克
- 蛋白质44.36 克
- 碳水化合物268.28 克
- 钠719.5 毫克
- 钙1886 毫克
- 铁3.69 毫克
- 钾2161 毫克