| 爱心草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 392克 | 爱心草莓蛋糕卷热量/卡路里1143千卡 | |||

1/26. 准备好材料

2/26. 首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油

3/26. 蛋黄盆里加入10g砂糖搅拌均匀至糖融化

4/26. 加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀

5/26. 低粉过筛倒入

6/26. 用手抽混合翻拌均匀至顺滑无颗粒干粉,这样蛋黄糊就做好了

7/26. 取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里

8/26. 加入适量红曲粉拌均匀

9/26. 撰写制作步骤

10/26. 蛋白里滴几滴白醋,40克糖分三次加入打至湿性发泡即可

11/26. 取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里,翻拌混合均匀

12/26. 装入裱花袋 剪一个小口子

13/26. 在不沾烤盘里挤上心形 (如果不是不沾烤盘请记得垫油纸)然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟

14/26. 取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里,不能画圈圈,翻拌均匀

15/26. 然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里,继续翻拌混合均匀

16/26. 将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里,稍微抹平

17/26. 端起烤盘在桌面轻轻震几下震出大气泡

18/26. 烤箱预热好后, 上下火 中层 170度 15-20分钟

19/26. 出炉后放至微热 倒扣在烤网上

20/26. 趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油,淡奶油加砂糖打发至9分发,偏硬点更适合蛋糕卷定型

21/26. 抹在蛋糕片上,摆上洗干净擦干的草莓

22/26. 借助擀面杖卷起,用油纸包住放冰箱冷藏半个小时

23/26. 撰写制作步骤

24/26. 撰写制作步骤

25/26. 撰写制作步骤

26/26. 再来个切面
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、美容护肤等功效;可与辣椒、小米面、干辣椒搭配;与牛奶、消炎片、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治疗便秘、防治近视等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与米汤、巧克力、金桔相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容、美容养颜等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、增强免疫力、抗菌抑菌等功效;