| 热狗面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 54千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 696克 | 热狗面包卷热量/卡路里2415千卡 | |||
 热量2415千卡，相当于芭蕾舞503分钟消耗的热量...288 | |||||
热狗面包卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
2/10. 中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。
3/10. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
4/10. 松弛好的面团取出、排气，分成3个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。
松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
5/10. 把面团擀成椭圆形，由上往下卷，用双手搓成长条形（不要强用力搓）。
6/10. 搓好的面团缠绕在火腿肠上，收紧上下收口。
7/10. 放入烤盘摆放好，留足空隙。最后发酵至1.5倍大。
8/10. 刷上鸡蛋液，表面撒上少量芝麻。
9/10. 入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min即可。（烤箱温度有差异自行掌握好）
10/10. 出炉啦。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与红枣、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、止血等功效；可与茼蒿、辣椒、肥牛搭配；与桔子、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 热狗面包卷热量2415 千卡
- 脂肪285.12 克
- 蛋白质99.71 克
- 碳水化合物296.76 克
- 钠21472.1 毫克
- 钙631 毫克
- 铁21.13 毫克
- 钾1089 毫克