| 轻芝士奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 324克 | 轻芝士奶酪蛋糕热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡，相当于速度滑冰61分钟消耗的热量...900 | |||||
轻芝士奶酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 黄油，奶油奶酪，隔水融化后搅拌均匀
2/17. 蛋黄蛋清分离，打发蛋清至7成，湿性打发
3/17. 底部坚固，可以拉起一个小尾巴就最好。不能打发太干，否则烤的时候会干裂
4/17. 筛入低筋面粉，加入牛奶
5/17. 搅拌均匀，加入第一个鸡蛋
6/17. 再接着加入其余3个鸡蛋
7/17. 搅拌至无颗粒
8/17. 蛋黄糊完成
9/17. 蛋黄糊加入刚才打发好的蛋白，用刮刀拌匀。注意不要用力打圈搅拌，避免蛋白消泡
10/17. 容器底部铺好锡纸，并刷上黄油。两侧也需要刷上黄油方便脱模
11/17. 我在外围也包了很多层。这里要用到水浴法，烤盘中加入开水，将装有面糊的磨具放入开水中浸泡。再放在烤网上面
12/17. 家里的烤盘太大了，我就找了个圆的盘子，也是刚刚好，哈哈哈
13/17. 看，这么多层。上下火210度30分钟，上色后。中途可以拿出来往烤盘中加点儿冷水，防止过干。转180度再烤20分钟，最后10分钟，可以垫一张锡纸在模具上方，避免内部不熟，表面却发黑
14/17. 组织还是挺细腻的
15/17. 切面的刀浸泡在冷水中再切，会比较漂亮
16/17. 冰箱冷藏4小时，口感会比较好哦！
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与圆生菜、桂圆肉、小米面搭配；与桔子、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、改善视力等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与果汁、韭菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 轻芝士奶酪蛋糕热量919 千卡
- 脂肪139.31 克
- 蛋白质27.87 克
- 碳水化合物107.52 克
- 钠724.9 毫克
- 钙443 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾398 毫克