| 鸡蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1061千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 288千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 236千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 612克 | 鸡蛋吐司热量/卡路里1996千卡 | |||
 热量1996千卡，相当于郑多燕小红帽333分钟消耗的热量...360 | |||||
鸡蛋吐司的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中种：面粉（170克）、中种：酵母（5克）、中种：水（114克）、面粉（290克）、白砂糖（72克）、盐（6克）、奶粉（40克）、鸡蛋清（164克）、植物油（40克）
1/5. 中种混合，跟普通和面差不多，揉匀成面团即可。中种面团低温冷藏发酵12小时以上。
2/5. 把剩余材料除植物油外，全部称好放入面包桶内，中种面团分割成小块也扔进去。
3/5. 以上面团启动揉面10分钟，完成后加入植物油。
如果打算面包机一键启动制作面包的的，可以在这里直接启动。不过方子是900克两条吐司的量，面包机一般做不了这么大的量，需要从中种面团开始就要减半。
如烤箱+吐司盒的，加入植物油后启动揉面30分钟。取出面团做一次发酵。
4/5. 一次发酵成面团两至三倍大即可。手工揉面排气整形，分150克大小面团，六份，每三份等距并列放入450克容量吐司盒。做二次发酵。
5/5. 二次发酵以到达吐司盒八分满的高度为止。加盖吐司盒盖子，送入180度上下管预热5分钟的烤箱，烤制时间30-35分钟。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与枣、醋、橙子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 鸡蛋吐司热量1996 千卡
- 脂肪133 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物227.9 克
- 钠10744.9 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾2079 毫克