| 酱大骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪骨头 | 克 | 1632千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 8千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1010克 | 酱大骨热量/卡路里1934千卡 | |||
 热量1934千卡，相当于推举645分钟消耗的热量...180 | |||||
酱大骨的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 大骨头。
2/15. 准备辅料
3/15. 大骨头清水泡两小时，中间反复换水，冲洗掉血水。
4/15. 起锅，凉水放入骨头，加料酒、陈皮焯水。
5/15. 全程开锅盖焯水，水开有浮沫后再煮个两分钟。
6/15. 捞出骨头，冲洗干净。
7/15. 另起炒锅，放少许油，放入全部香料炒香。
8/15. 放入骨头。
9/15. 翻炒均匀上色后，放入豆瓣酱、冰糖、老抽、生抽。
10/15. 翻炒一会，倒入足量的清水，加入大葱25g、姜片10g，盖盖慢炖2小时。
11/15. 煮好的酱大骨，汤汁也是极品，不可辜负哦，拿来卤豆皮、蛋蛋是最好不过的。白水煮了鸡蛋、鹌鹑蛋。
12/15. 小锅凉水煮蛋，水开后关火焖5分钟，捞出蛋凉水冲，这样容易剥蛋皮。
13/15. 把煮好的蛋放入骨头卤汤里，焖一夜就入味了。
14/15. 吼吼，啃起来。
15/15. 成品。
食材功效信息
猪骨头的热量200千卡（每100克）；具有止泻、补脾气、强筋骨等功效；可与野葛、粉葛、葛根粉搭配；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、帮助消化、降血糖等功效；可与茄子、鳕鱼、虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、帮助消化、化痰止咳等功效；可与枳实、山楂、厚朴搭配；
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营养信息
- 酱大骨热量1934 千卡
- 脂肪40.5 克
- 蛋白质130.1 克
- 碳水化合物437.8 克
- 钠332.7 毫克
- 钙316 毫克
- 铁25.6 毫克
- 钾2080 毫克