| 蓝莓慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 538克 | 蓝莓慕斯热量/卡路里1750千卡 | |||

1/19. 吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟

2/19. 奶油奶酪温室下软化

3/19. 搅打顺滑

4/19. 倒入蓝莓酱拌匀

5/19. 糖加牛奶小火煮开

6/19. 蛋黄高速打发

7/19. 边加入煮沸的牛奶边搅打

8/19. 吉利丁片隔水融化

9/19. 继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度

10/19. 拌好的蓝莓酱与蛋黄糊混匀

11/19. 另取一盆倒入淡奶油

12/19. 淡奶油打至五成发

13/19. 蛋黄糊和奶油混合

14/19. 模具底部垫层蛋糕片

15/19. 倒上一半的慕斯糊

16/19. 继续放入蛋糕片

17/19. 把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时

18/19. 冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈

19/19. 底部垫个杯子进行脱模
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、补水、保护肝脏等功效;可与干辣椒、生菜、苋菜搭配;与柿子、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善睡眠、改善视力等功效;可与木瓜、桃、蜂蜜搭配;与橘子、香椿、红枣相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、解盐卤毒、止咳等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蓝莓酱的热量56千卡(每100克);具有保护眼睛、抗癌、延缓衰老等功效;可与酸奶搭配;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、预防便秘、大便秘结等功效;