| 轻乳酪蛋糕 8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 酸奶 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 805克 | 轻乳酪蛋糕 8寸热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡，相当于郑多燕小红帽342分钟消耗的热量...360 | |||||
轻乳酪蛋糕 8寸的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 奶油奶酪240g 切成小块 小盆放在热水锅里 隔热水预热搅拌均匀 无颗粒状态
2/12. 加入牛奶100g+酸奶150g一起搅拌均匀 无颗粒状态
3/12. 倒入提前融化好的50g黄油 搅拌均匀
4/12. 待芝士糊放凉些再 依次加入蛋黄 搅拌均匀 再加入下一个 共5个剩下（蛋清放在打蛋盆里备用）
5/12. 使用面筛子 筛入低筋粉+玉米淀粉 分3次筛入 每次筛入三分之一面粉 以免搅拌不匀 少量筛入面粉 搅拌均匀才可无颗粒 （形成黄色面糊状备用）
6/12. 开始打发蛋清 滴入6滴柠檬汁 再分3次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡状态
7/12. 打发好的蛋清加入面糊中《快速上下翻炒式》搅拌均觉 （切勿用力打圈搅拌时间过长 以免起筋 ）
8/12. 面糊倒入8寸 活底模具中 .烤箱提前预热 上下管160度 先烤30分钟 表面上色后 调制150度烤30分钟
9/12. 采用水浴法 下面烤盘中放热水
10/12. 出炉静止放凉后 放入冰箱保鲜层8小时后 （保鲜袋包好）口感更佳
11/12. 脱模 不回缩 嫩嫩松软
12/12. 完毕
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与茼蒿、菠菜、洋葱搭配；与兔肉、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、补中和血等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕 8寸热量2049 千卡
- 脂肪126.82 克
- 蛋白质41.12 克
- 碳水化合物296.88 克
- 钠744.7 毫克
- 钙621 毫克
- 铁8.33 毫克
- 钾854 毫克