| 樱桃肉，让春天更美味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 770克 | 樱桃肉，让春天更美味热量/卡路里3250千卡 | |||
 热量3250千卡，相当于足球464分钟消耗的热量...420 | |||||
樱桃肉，让春天更美味的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 食材：猪五花肉600克，红曲米130克，小葱适量，生姜50克，冰糖30克，绍酒20毫升，青菜心 400克，盐2克，山楂2颗，肉汤800毫升，生抽10毫升；
2/9. 肉要选带皮的三层五花肉，冷水下锅，放葱结和姜片，煮沸后，加少许绍酒，煮至断生；
3/9. 移入温水中洗去杂质，煮肉的汤汁滤出清汤备用，红曲米装入料包中待用；
4/9. 将肉皮朝上放在砧板上，划出1.5厘米左右小方格，刀口深至第一层瘦肉即可；翻个面，划个井字格；
5/9. 取一口砂锅，在锅底铺上葱结、姜片，将肉皮朝下放置锅中，加去籽的山楂、红曲米、肉汤、生抽、绍酒和盐，加盖，开大火煮沸；
6/9. 转小火继续焖煮1个小时左右，直至熟透；
7/9. 随后取出红曲米和葱结，加入冰糖，将汤汁收浓到原来的一半；
8/9. 接下来取出五花肉，肉皮朝下放入碗中，淋上汤汁，移入蒸锅中，再用大火蒸半个小时的样子，即可出锅；
9/9. 将碗里的汤汁控出，肉倒扣入盘后，烫些菜心围边，最后将控出的汤汁收浓，浇在肉上面，咸中带甜、酥烂入味的樱桃肉就做好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与白菜、萝卜、山楂搭配；与百合、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降血压、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、生津止渴等功效；可与石榴、银杏、白果搭配；
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营养信息
- 樱桃肉，让春天更美味热量3250 千卡
- 脂肪53.48 克
- 蛋白质12.69 克
- 碳水化合物121.97 克
- 钠111.1 毫克
- 钙148 毫克
- 铁5.07 毫克
- 钾819 毫克