| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 火锅底料 | 克 | 297千卡 | 742千卡 | 4.8克 | 87克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 34千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 930克 | 水煮肉片热量/卡路里2623千卡 | |||
 热量2623千卡，相当于裸潜375分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（400克）、青菜（3颗）、姜（1块）、蒜葱（适量）、火锅底料（40克）、郫县豆瓣酱（40克）、食用油（适量）、干辣椒（8个）、花椒（5克）、淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/5. 将瘦肉切成大而宽的薄片用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
小油菜绰水后铺在碗底。
2/5. 葱洗净切成葱段，干辣椒洗净切段，蒜洗净切末。
3/5. 锅内不放油，放入干辣椒段和花椒干煸，用中火炸至呈棕红色，捞出凉透用擀成粉状。
4/5. 锅烧热，再倒入油，放入火锅底料和姜末炒香，炒到颜色发红。
加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。等肉片煮到散开变色时 将肉片和汤汁一起倒入铺好菜的大碗中。
5/5. 将事先炸好的干辣椒和花椒粉撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、生津液等功效；可与蒜、菜花、大蒜搭配；与杏仁、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、驱散寒邪、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
火锅底料的热量742千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、血管硬化等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量2623 千卡
- 脂肪241.3 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物264.2 克
- 钠10501.71 毫克
- 钙852 毫克
- 铁21.26 毫克
- 钾1981 毫克