| 鲜肉包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 729克 | 鲜肉包子热量/卡路里2785千卡 | |||
 热量2785千卡，相当于伐木工作557分钟消耗的热量...300 | |||||
鲜肉包子的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 300g中筋面粉 100g玉米淀粉放入盆里混合均匀
2/18. 300g中筋面粉 100g玉米淀粉放入盆里混合均匀
3/18. 静置3分钟后的酵母水慢慢倒入面粉里，并一边用筷子搅拌成雪花状。
4/18. 雪花状的面粉倒在案板上，用手揉光滑，揉10分钟后加入15g玉米油，继续揉，直至玉米油完全融入面里，揉好的面粉收圆再放入盆里，盖上盖子发酵。
5/18. 等待发酵时，我们来制作肉馅，将花肉400g、胡萝卜1条、鲜冬菇10个切块
6/18. 再分别放入绞肉机里搅碎，没有绞肉机可以手工剁碎，我觉得手工做的肉馅更好吃，碍于本人比较懒，平时没做饭刀也比较不锋利，只好请绞肉机代劳。
7/18. 搅好的馅里加入花生油1大匙、酱油1大匙、鲍鱼汁1大匙、柱侯酱1小匙、盐1小匙，用筷子拌匀，并搅打上劲，此时看面粉发酵程度，我弄好肉馅时面还没发酵至两倍大，所以还有时间，就把肉馅放入冰箱，这样馅会更好包。
8/18. 拌好的肉馅
9/18. 面已经发酵成两倍大了，用手掀起里面呈蜂窝状，取出继续揉成光滑的面团，揉5分钟左右吧，目的是排清面粉里面的气，这样包好的包子皮的组织才比较好，表面也相对光滑。
10/18. 将面团分成两份，搓成长条，并切开等份
11/18. 取一份出来压扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边上薄的皮
12/18. 包入肉馅
13/18. 捏褶子收口
14/18. 包好的生胚放入蒸锅
15/18. 二次发酵15分钟，大火蒸15分钟，关火后等待3-5分钟再开盖
16/18. 取出包子，好白好胖，呵呵
17/18. 皮薄肉多，鲜嫩多汁
18/18. 还剩了一些肉馅，前一天剩了些饺子皮，刚好用来包几个饺子，放冰箱里，想吃就拿出来煮
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补充蛋白质等功效；可与南瓜、大蒜、白菜搭配；与菱角、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与鲈鱼、蜂蜜、鳕鱼搭配；与樱桃、水萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 鲜肉包子热量2785 千卡
- 脂肪54.23 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物80.3 克
- 钠4149 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.47 毫克
- 钾621 毫克