| 豉油皇鸡脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱汁 | 克 | 40千卡 | 79千卡 | 1.84克 | 0.58克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1177克 | 豉油皇鸡脚热量/卡路里1721千卡 | |||
 热量1721千卡，相当于换床单688分钟消耗的热量...150 | |||||
豉油皇鸡脚的做法共4个步骤
食材主料/辅料
酱汁（适量）、清水（4.5碗）、蒜头（1瓣）、小米椒（3只）、生抽（半碗）、老抽（半碗）、盐（半匙）、白糖（1匙）、甘草（可加可不加）（6片）、主材料（适量）、鸡脚（2斤）、八角（2只）、玉果（如果大粒1粒就可以了）（2粒）、香叶（2片）、桂皮（1小块）、甘草（4片）、小米椒（4只）、生姜（1块）、蒜头（3瓣）、盐（1匙）、料酒（适量）
1/4. 先准备好材料，上面材料所提到的碗和汤匙也在图中
2/4. 先做酱汁，倒4碗水到锅里，再放入小米椒、蒜头、甘草、盐、糖，接着倒半碗生抽和老抽，由于倒完生抽和老抽后碗里还有一些粘着，这时就加半碗水到碗里摇晃一下，把水也倒进锅里，搅拌一下，开火煮至沸腾，关火倒进盘子里放凉（必须要放凉，放凉后放进冰箱里冷藏一下更好）。
3/4. 鸡脚一只切成4小块，放入锅里，加入清水没过鸡脚面，放入全部配料（主材料那里准备好的香料和调味料），搅拌一下，开火煲10分钟。水一沸腾马上倒入隔水的器具，打开水龙头冲洗鸡脚，把鸡脚放全部到进冷水中（过冷河），挑出鸡脚放到隔水器具中（煲过的配料倒掉）晾干水，晾干后把鸡脚放进已经凉了的酱汁中。
4/4. 全部倒进保鲜盒，放在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。
食材功效信息
酱汁的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
清水的热量1千卡（每100克）；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、温中健胃、降血糖等功效；可与粳米、马齿苋、玉米面搭配；与芒果、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有消食、抗瘤、减肥等功效；可与羊排、羊肉、明虾搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 豉油皇鸡脚热量1721 千卡
- 脂肪36.53 克
- 蛋白质112.88 克
- 碳水化合物496.309999 克
- 钠21481.9 毫克
- 钙1820 毫克
- 铁61.18 毫克
- 钾2651 毫克