| 红烧羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 882克 | 红烧羊肉热量/卡路里1729千卡 | |||
 热量1729千卡，相当于打磨地板384分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧羊肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
羊肉（500克）、生抽（1汤匙）、老抽（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、郫县豆瓣酱（1/2汤匙）、白醋（1汤匙）、八角（2个）、香叶（2片）、草果（1个）、冰糖（适量）、盐（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干;
2/9. 锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;
3/9. 再加入半勺豆瓣酱炒几下;
4/9. 下羊肉翻炒均匀，加入料酒;
5/9. 再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色;
6/9. 注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶;
7/9. 大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂;
8/9. 调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。
9/9. 成品
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、补精血、补肝明目等功效；可与白萝卜、辣椒、香菜搭配；与何首乌、鲳鱼、醋相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、提高免疫力、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧羊肉热量1729 千卡
- 脂肪17.7 克
- 蛋白质76.7 克
- 碳水化合物259.4 克
- 钠49736.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁38.2 毫克
- 钾1193 毫克